Tabáky anglické chuti

Anglické směsi se za dobu své existence příliš nezměnily. Anglický konservatismus je cítit i u anglických tabáků. Je to příkladné a pozitivní lpění na tradicích, kdy se některé anglické dýmkové směsi vyrábí stále podle 100 let starého receptu. Většina těchto směsí obsahuje čistý tabák, základní je virginský nebo Burley. Celá směs je výrazně doplněna orientálními tabáky, zejména Latakií. Obecně mají tyto tabáky silnější chuť i vůni. Dýmkové směsi, které obsahují uzenou Latakii jsou určeny spíše gurmánům, kteří dají raději přednost neředěné silné whisky, než aby její výraznou chuť rozmělňovali ledem či sodou. Většina anglických směsí je typu „mixture“, ale velké oblibě se těší i lisovaný „flake“.

Latakie

Latakie patří mezi velmi drahé orientální druhy tabáku. Byla objevena čistě náhodou na počátku šedesátých let 19. století. Její název je odvozen od vesničky Lattaquié v severní Sýrii. Během jedné sklizně bylo několik tabákových listů zavěšeno v chatrčích na krovy, aby uschly. V domech se vařilo nad otevřeným ohněm, a tak listy soustavně prostupoval kouř z ohně. Listy tabáku byly temně hnědé a měly uzenou příchuť. A tak vznikl nový druh pro míchání dýmkových směsí, které si oblíbili zejména v Anglii. Dnes se takto upravený orientální tabák vyrábí převážně na Kypru. Listy orientálního tabáku, které obsahují mnoho aromatických olejů, jsou ručně navlékány na provazy nebo tyče. Tabák je sušen nejprve na slunci a poté uzen nad otevřeným ohněm. Jedná se o časově náročnou práci, proto patří Latakie mezi nejdražší tabáky. Latakie má tmavě hnědou až černou barvu. Je jemné a střední síly a má plnou, uzenou chuť i aroma.

Dunhill

Snad nejznámějším anglickým dýmkovým tabákem je značka Dunhill. Tato značka prošla řadou změn, nicméně v povědomí pravověrných dýmkařů je Dunhill opravdovým pojmem. U firmy Alfred Dunhill v Londýně míchali a stále míchají privátní směsi, z nichž některé využili i pro průmyslovou výrobu. Příkladem toho může být dýmková směs My Mixture 965, který vznikl na základě receptu zapsaného pod číslem 965 v knize směsí v prestižním firemním obchodě na Duke Street (současná Jermyn Street) v Londýně. Směs My Mixture 965 je mnohými kuřáky považovaná za vůbec nejlepší tabák z anglicky vyráběných tabáků. Obsahuje Virginii, černý Cavendish a pořádnou dávku Latakie. Ta zaručuje plnou, typicky anglickou chuť s bylinným nádechem. Časopis Briar č.1 z roku 1995 o této směsi píše, že se výborně hodí k červenému, popřípadě ovocnému vínu. Další stálicí je Dunhill Standard Mixture Medium. Jedná se o směs kyperské Latakie a amerického virginského tabáku z Georgie. Tento tabák je oblíbený pro svou lehkou, kořeněnou a čistou chuť. Původně tato směs měla ještě varianty Full a Mild. Které se již v současné době nevyrábí. Varianty se od sebe lišily množstvím Latakie. Výčet těchto tabáků doplňme o výbornou směs Dunhill Early Morning Pipe. Tato směs, navzdory svému názvu, by se určitě neměla kouřit brzy ráno, ale spíše po vydatném obědě. Obsahuje orientální a virginský tabák, smíchaný s lehkou Latakií. Má střední řez, poměrně nízkou vlhkost, a proto velmi dobře hoří.

Znovuvytvoření některé směsi podle starého receptu není nijak jednoduché. Změna základních tabákových komponentů často vede k celkové změně chuti samotného výrobku. Tabák je rostlina, která jako u vína, může mít dobrý a špatný rok. Vlivem počasí a jiných změn jsou každý rok tabákové listy ze stejného pole jiné. Proto mnozí výrobci dýmkového tabáku nakupují surové listy na rok výroby dopředu, aby byla určitá směs co nejvíce stálá a chuťově konstantní. Každý výrobce se snaží dosáhnout při výrobě určité směsi toho, aby se její chuť po dobu několika let měnila co nejméně. V tomto ohledu jsou na tom lépe  tabáky s výraznou chutí, u nichž je aroma a chuť speciálních ingrediencí  podstatnější než kvalita použitých surových listů.

Samuel Gawith 

Novinkou pro milovníky anglických směsí jsou tabáky vyráběné přímo v Anglii starodávnou  firmou Samuel Gawith. Jedná se například o vynikající Samuel Gawith’ Balkan Flake. Je to výrazná anglický tabák, vyrobený z lisovaných virginských tabáků a nejlepší kyperské Latakie. Tento nádherně lisovaný tmavý flake je určen opravdovým znalcům. Pro milovníky anglických chutí je určen Commonwealth a Squadron Leader. Tuto řadu doplňuje výborný flake z viginských tabáků. Virginia Full Flake. Nutno podotknout, že všechny tyto tabáky se vyrábí podle starých receptur pouze tradičními technologiemi, prověřenými více jak stoletou tradicí. Firma Samuel Gawith byla založena roku 1750 a od té doby se zabývá výrobou dýmkového a šňupacího tabáku.

Balkan Sobranie
Jednou z nejoblíbenějších latakiových směsí mezi dýmkaři je anglický tabák Balkan Sobranie. Dříve se nazýval Sobranie of London, neboť se vyráběl na dnes již neexistující londýnské adrese 34 Burlington Arcade. U nás se prodával pouze jeden druh, a to Balkan Sobranie Original, který se vyráběl v Německu. Byla  to směs virginských  a orientálních tabáků s velkou porcí Latakie. V současnosti patří tato směs tabákovému monopolu Imperial Tobacco, která zatím nedodává  tento tabák na český trh.

Peterson

Pokud vyhledáváte jemnější požitky, zkuste ochutnat dýmkovou směs Old Dublin od irské firmy Peterson. Je to směs zlaté Virginie, aromatického černého Cavendishe a kyperské Latakie, doplněná navíc sladším orientálním tabákem Basma. Specialitou mezi tabáky je americký tabák Perique. Tento tabák se nechává zrát ve starých bourbonových sudech a je zalit speciální tajnou směsí. Je to nejdražší tabák ze všech a ročně se ho vyprodukuje jen několik málo barelů ve státě Louisiana. Řada směsí anglických chutí obsahuje právě tento tabák. Dýmková směs Peterson Irigh Oak obsahuje právě podíl černého Perique, spolu s černým Cavendishem a Burley. Tato směs plné a lahodné chuti je určena již zkušenějším kuřákům. Také pro náročnější kuřáky firma Peterson vytvořila University Flake. Směs mahagonového Burley a lehce uzených kentuckých tabáků s velmi jemným aroma vytváří směs pro přemýšlivé muže. Tradiční irský tabák, který se nevymyká z řady anglické chuti.

Irové mají rádi i lehce aromatické tabáky vhodné například k irské kávě. Peterson De Luxe Mixture je jedním z nich.  Tento aromatický černý Cavendish je výběrem zralých virginských tabáků z Brazílie a Afriky, smíchaný s jemným černým Cavendishem řezu „loose cut“. Příjemná chuť vanilky, ořechů a medu doplňuje celkový charakter této směsi.

Rada na závěr

Anglické dýmkové směsi oceňují především zkušení kuřáci, kteří dokáží plně vychutnat jejich velice specifické aroma. Tento přehled je spíše určen těm, kteří se chtějí alespoň trošku orientovat v základních tabácích anglické chuti, ještě dříve, než je ochutnají. Pokud holdujete sladším směsím ochutnejte Peterson De Luxe a raději s typicky anglickými tabáky počkejte ještě nějaký čas. V případě, že se přece jen k pokusu odhodláte, vyberte si pro tento pokus větší a robustnější dýmku, která je dostatečně vyschlá a ze které budete i později kouřit latakiové směsi. Zkuste tedy pro začátek směs obsahující jemnou Latakii například Peterson Old Dublin a pokud vám zachutná, můžete se posouvat na pomyslném žebříčku dále.

Výroba anglických směsí dnes

A co výroba dýmkových směsí v tradiční Velké Británii? V šedesátých letech zde byly velké továrny na tabák, ale i celá řada drobných výrobců. Ale soustavné zdražování dýmkového tabáku v Británii vedlo k zániku mnoha firem. Ty pak prodaly svoje jméno a receptury velkým výrobcům v Británii či v zahraničí. Nyní jsou největší výrobci Ogdens, Murrays, Gallaher součástí nadnárodních tabákových monopolů. Tradiční výroba anglických směsí pokračuje pouze u malých a drobných výrobců. Nadnárodní firmy se zaměřují hlavně na masovost a výroba se soustřeďuje do několika málo center v Evropě. Tradiční angličtí výrobci, kteří jsou součástí monopolů dnes zanikají. Nezbývá, než doufat, že recepty a tradiční dýmkové směsi tu zůstanou i na dále,  přestože už se nevyrábí ve své rodné zemi.